WHOLESALE
MONTES DE MARIA FARM
GUATEMALA
Lot# 4G-N8
Pache 100%
コーヒー農家のストーリー
アルフォンソは、 4世代目のコーヒー農園主で、 1993年からコーヒー生産に携わっています。 Montes de Maria(マリアの丘)という名前は、農地をゼロから作り上げた母親の貢献と忍耐強さに敬意を評して名付けられました。
アルフォンソは元々コーヒーチェリーを中間業者に売ることしかしていませんでしたが、2020年にGCFの取り組みに参加した後、自身の敷地内で精製処理まで行いはじめました。
そして、コミュニティへ貢献していく方法として、近隣の小規模農家で収穫しきれなかったチェリーを収穫・加工するサポートまで行うようになりました。自分たちのコーヒーが海外に届けられることに誇りを持っており、 Dry Washed, Honey, Naturalといった様々な精製方法にトライして、高品質でバラエティの富んだコーヒーを生産し続けることに情熱を燃やしています。
今期のアップデート
2024年のモンテス・デ・マリア農園からのナチュラルプロセスのパチェ種が到着しました!日本でのコーヒーに対する温かい反応に励まされ、私たちは発酵と乾燥プロセスを慎重に調整し、ラズベリー、イチゴ、プラム、カカオニブ、メロン、トロピカルフルーツの鮮やかなノートと、滑らかな乳酸のような甘さが調和した、美しくバランスの取れたコーヒーを生み出しました。
コーヒーロットと農園の詳細
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コーヒーロットと農園の詳細農園名: MONTES DE MARIA FARM
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品種: Pache 100%
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精製方法: NATURAL PROCESS
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テイスティングノート: American cherry, Cacao, Red wine
農園情報
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⽣産エリア: Jalapa, New Oriente
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町: Colis
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標⾼: 1800-1900m
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農園サイズ: 3.5 ha
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⽣産品種: Pache60%, Catuai30%, Pacas10%
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シェードツリー: シェードグロウン（木陰栽培）
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農薬使⽤: 殺虫剤・除草剤不使用、サビ病対策で殺菌剤を収穫4ヶ月前まで使用
⽣産情報
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収穫⽇: 2024年2月12日〜2月27日
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糖度: 18~21%
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脱穀⽅法: N/A
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発酵スタイル:N/A
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発酵時間: 70時間
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発酵プロセス：密閉した袋の中での嫌気性発酵
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乾燥⽅法: 18⽇間
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乾燥時間: パティオでの乾燥
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ドライミル: SCAAプロトコル
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スクリーンサイズ: 14-18
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パッケージ: Ecotact
コーヒーロットの価格
1Kg 単価(税抜)
価格は市場状況により変動する場合があります
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販売可能量(KG): 1,398
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内容量(KG): 35
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販売可能袋数: 40
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20 袋 〜: ￥2,600 / kg
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10 袋 〜: ￥2,680 / kg
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5 袋 〜: ￥2,760 / kg
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1 袋 〜: ￥2,850 / kg
※すべて税抜き価格となります。送料は含まれておりません。
※取り置き期間終了後、倉庫保管料30円/kgを商品代金に加算して請求いたします。
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