WHOLESALE

TRES CRUCES FARM
GUATEMALA
Lot# 23G-W8
Catuai 60%, Bourbon 30%, Typica 10%

コーヒー農家のストーリー

1/1

北西部のキチェ県内にあるTres Cruces村のコミュニティロットです。この村はマヤの代表民族の一つであるキチェ族集落の中心部に位置しています。

Tres Crucesは、過去紛争で大打撃を受けたコミュニティを急速に立て直したことでも歴史的に有名で、キチェ族の復興力もさながら、広がる肥沃な土壌や壮大な火山群が恵まれた環境を生み出していることも特徴です。400kmにもわたって地域にまたがるクチュマタネス山脈は、山頂3,800mにも及ぶ中米最長の山です。

この恵まれた土地で、GasparとJuanは小規模農家を取りまとめ、先祖代々受け継がれた方法でコーヒーを生産しています。彼らそれぞれの農園に公式の名前はなく、農園を区分するフェンスもなく、木々や岩といった自然を頼りにコミュニティでコーヒーを育てており、このロットはその土地のテロワールとキチェ族の自然と共生する心をよく表したコーヒーと言えます。

今期のアップデート

1/1

キチェ族の生産者と一緒に働く初年度となりました。グアテマラという国名はマヤの言語で「森林の大地」を意味しており、マヤの先住民が自然との共存を第一にコミュニティを作ったことがわかります。

その彼らだからこそ、GOOD COFFEE FARMSのサステナビリティに対する取り組みを喜んで受け入れてくれました。このエリアでも雨期にまとまった雨が降ったことで、鳥やミツバチも活き活きと動き回り、コーヒーの実の熟度も高くなりました。高地由来の明るい柑橘系の酸味に加え、リンゴ酸も伴った甘みもしっかりと感じられる、様々な焙煎度合いで楽しめるロットに仕上がっています。

コーヒーロットと農園の詳細

コーヒーロットと農園の詳細農園名: Tres Cruces Community
品種: Catuai 60%, Bourbon 30%, Typica 10%
精製方法: Dry Washed Process
テイスティングノート: White rum, acerola, honey, blackberry, baked apple, caramel

農園情報

⽣産エリア: Joyabaj, Quiche
町: Tres Cruces
標⾼: 1600-2000m
農園サイズ: 5 ha
⽣産品種: Catuai 50%, Catuura 30%, Bourbon 10%, Typica 10%
シェードツリー: シェードグロウン(木陰栽培)
農薬使⽤: 殺虫剤・除草剤不使用、サビ病対策で殺菌剤を収穫4ヶ月前まで使用

⽣産情報

収穫⽇: 2023年3月15日〜3月16日
糖度: 18~21%
脱穀⽅法: 自転車脱穀
発酵スタイル: Traditional
発酵時間: 36時間
発酵プロセス：タンク内での嫌気性発酵
乾燥⽅法: ビニールハウス内乾燥台での天⽇乾燥
乾燥時間: 2日間
乾燥時間: コーヒーハスクを燃料としたマシンによる乾燥
ドライミル: SCAAプロトコル
スクリーンサイズ: 14-18
パッケージ: Ecotact

コーヒーロットの価格

1Kg 単価(税抜)

価格は市場状況により変動する場合があります

販売可能量(KG): 1,146
内容量(KG): 35
販売可能袋数: 33
20 袋〜: ￥2,000/kg
10 袋〜: ￥2,070 / kg
5 袋〜: ￥2,130 / kg
1 袋〜: ￥2,190 / kg

※すべて税抜き価格となります。送料は含まれておりません。
※取り置き期間終了後、倉庫保管料30円/kgを商品代金に加算して請求いたします。

クレジットカードでのお支払いが可能になりました

クレジットカードでのお支払いをご希望の場合は、お問い合わせフォー

ムまたはメールにてその旨をご記載ください
（総販売金額に対して4%の手数料が加算されます）

写真・動画をダウンロード