WHOLESALE

QUICHE COMMUNITY
GUATEMALA
Lot# 23G-W15
Catuura 60%, Lempira 30%, Catuai 10%

コーヒー農家のストーリー

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ルシアさんは、コーヒー農家の二代目として生まれ育ち、炎天下のもと懸命にコーヒーチェリーを収穫してきました。しかし、どれだけ努力しても、生のチェリーを仲買人に売って得られる収入はわずかで、生活するのがやっとの状態でした。そんな彼女の人生が大きく変わったのは、2023年にGOOD COFFEE FARMSと出会ったことがきっかけでした。

GCFのサポートにより、ルシアさんのコーヒーは初めて他の大量のコーヒーと混ざることなく、個別に処理されることができました。彼女の収穫は、GCFの集荷センターにある象徴的な自転車式パルパーで精製され、さらに協力のもと嫌気性発酵も行うことができました。その結果、驚くほど素晴らしい品質のコーヒーが完成し、地域でも屈指のロットとなりました。

現在では、ルシアさんはトレーサブルでスペシャルティグレードの高品質なコーヒーを生産しており、その味わいには彼女の情熱と家族の歴史が詰まっています。GCFとのパートナーシップを通じて、彼女は生計を立てるだけでなく、家族と地域の持続可能な未来を築いています。

今期のアップデート

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キチェ族の⽣産者と⼀緒に働く初年度となりました。グアテマラの国名はマヤの⾔語で「森林の⼤地」を意味しており、マヤの先住⺠が⾃然との共存を第⼀にコミュニティを作ったことがわかります。

その彼らだからこそ、GOOD COFFEE FARMSのサステナビリティに対する取り組みを喜んで受け⼊れてくれました。このエリアでも⾬期にまとまった⾬が降ったことで、⿃やミツバチも活き活きと動き回り、コーヒーの実の熟度も⾼くなりました。⾼地由来の明るい柑橘系の酸味に加え、発酵由来のベリー系の酸が合わさり、複雑な味わいを⽣み出しています。

コーヒーロットと農園の詳細

コーヒーロットと農園の詳細農園名: Quiche Community
品種: Catuura60%, Lempira30%, Catuai10%
精製方法: DRY WASHED ANAEROBIC
テイスティングノート: Strawberry, Orange, Candy

農園情報

⽣産エリア: Joyabaj, Quiche
町: Joyabaj
標⾼: 1600-2000m
農園サイズ: 4ha
⽣産品種: Caturua40%, Lempira15%, Catuai15%, Bourbon15%, Typica15%
シェードツリー: シェードグロウン（⽊陰栽培）
農薬使⽤: 殺⾍剤・除草剤不使⽤、サビ病対策で殺菌剤を収穫4ヶ⽉前まで使⽤

⽣産情報

収穫⽇: 2023年3⽉16⽇3⽉24⽇
糖度: 18~24%
脱穀⽅法: ⾃転⾞脱穀
発酵スタイル: Double Fermentation
発酵時間: 56時間（チェリーで20時間、パーチメントで36時間）
発酵環境: チェリーの状態で好気性発酵、パーチメントの状態で嫌気性発酵
乾燥⽅法: 24⽇間
乾燥時間: アフリカンベッドでの乾燥
ドライミル: SCAAプロトコル
スクリーンサイズ: 14-18
パッケージ: Ecotact

コーヒーロットの価格

1Kg 単価(税抜)

価格は市場状況により変動する場合があります

販売可能量(KG): 1,470
内容量(KG): 35
販売可能袋数: 42
20 袋〜: ￥2,290 / kg
10 袋〜: ￥2,350 / kg
5 袋〜: ￥2,430 / kg
1 袋〜: ￥2,500 / kg

※すべて税抜き価格となります。送料は含まれておりません。
※取り置き期間終了後、倉庫保管料30円/kgを商品代金に加算して請求いたします。

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