WHOLESALE
SIMONESIA COMMUNITY
BRAZIL
Lot# 23B-H4
Catuai 100%
コーヒー農家のストーリー
Matas de Minas（ミナスジェライスの森）と呼ばれるCaparaóエリアのSimonesiaでコーヒー⽣産を⾏う ⼩規模農家のコミュニティ ロットで、José CláudioとCreonisio Cláudioの兄弟がコミュニティをまとめ ています
シモネシアは、豊富な⽔と肥沃な⼟壌があることから1855年に⼊植者により作られた町 で、コーヒー⽣産が主要な産業です。現地の農家は数世代にわたってファミリーでコーヒー⽣産に従 事しており、コミュニティとして恵まれた⾃然を将来に保全していくことに価値を置いています。
Caparaóエリアは、急峻な⼭々がそびえ⽴ち標⾼のアップダウンが⼤きく、マイクロクライメットが 多くあることが特徴です。湿度はやや⾼く、ナチュラルの⾃然乾燥が可能なレベルながら、その乾燥 は緩やかに進むため、他地域に⽐べ酸の強度が⾼くなる傾向にあります。FAFと共に、収穫現場で⽣ 産者とカッピングができるバンを活⽤しながら、70%近くまで湿度が上昇することのある環境下での ベストな乾燥⽅法の研究を進めています。
今期のアップデート
今年はブラジルで異例の年であり、すべてのコーヒー産地で通常よりも12か⽉早く収穫が⾏われました。
エルニーニョの影響で降⾬量は前年よりも多く、収穫量は良好である⼀⽅、乾燥⼯程におけるケアには⼀層の⼿間がかかったとのこと。⼿摘みによるチェリーの熟度は⾼く、そのトロピカルフルーツのようなフレーバーと⽐較的繊細な⽢さは中⽶のコーヒーを想起させます。⼝当たりが滑らかで、冷めるにつれて⽢さが増してくる印象で、どのような焙煎でも使い勝⼿がよいロットだと思います。
コーヒーロットと農園の詳細
-
農園名: Simonesia Community
-
Catuai 100%
-
Pulped Natural Process
-
テイスティングノート：トロピカルフルーツ、ミルクチョコレート、バランスの取れた味わい
農園情報
-
⽣産エリア: Caparao
-
町: Simonesia
-
標⾼: 1000-1200m
-
農園サイズ: N/A
-
⽣産品種: Catuai, Catucai 785/15, Catucai 24/137, Catucai 20/15, Acaua amarelo
-
シェードツリー: N/A
-
農薬使用: 年最⼤1回の殺⾍剤/除草剤の使⽤あり
⽣産情報
-
収穫⽇: 2023/7/20~2023/9/4
-
脱穀⽅法: 電動脱穀機
-
発酵スタイル: Traditional
-
発酵時間: N/A
-
発酵環境: N/A
-
乾燥⽅法: パティオ/乾燥台での天⽇乾燥
-
乾燥時間: 23-25⽇間
-
ドライミル: SCAAプロトコル
-
スクリーンサイズ: 14-17
-
パッケージ: ポリプロピレン製 60kg袋
コーヒーロットの価格
1Kg 単価(税抜)
価格は市場状況により変動する場合があります
-
販売可能量(KG): 334
-
内容量(KG): 60
-
販売可能袋数: 6
-
20 袋 〜: N/A
-
10 袋 〜: N/A
-
5 袋 〜: ￥1,950 / kg
-
1 袋 〜: ￥2,020 / kg
※すべて税抜き価格となります。送料は含まれておりません。
※取り置き期間終了後、倉庫保管料30円/kgを商品代金に加算して請求いたします。
クレジットカードでのお支払いが可能になりました
クレジットカードでのお支払いをご希望の場合は、お問い合わせフォー
ムまたはメールにてその旨をご記載ください
（総販売金額に対して4%の手数料が加算されます）
写真・動画をダウンロード
