イエスス・アギーレ・パナマはこの農園の最初の所有者であり、1874年に取得しました。彼は「パネラ」（黒糖の塊）として知られる結晶化した砂糖を生産するためにサトウキビの栽培を始め、さらにトウモロコシ、豆、タバコも栽培しました。1900年頃にはコーヒーの栽培と生産を開始し、この農園を「エル・インヘルト」と名付けました。「インヘルト」はこの地域に自生する果物の名前です。

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現在、この農園はアギーレ家の第3世代および第4世代によって運営されており、1956年から農園に携わっています。当時の生産量は約300袋のパーチメントコーヒーでした。現在では優れたチームと共に、スペシャルティコーヒーの生産という同じ使命を掲げ、環境に優しい農業慣行を維持しながら、起業家的な社会的責任に焦点を当て、すべての関係者にとって経済的に持続可能な新しい農園運営の形を目指しています。

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長年にわたり、彼らは高品質なコーヒーの生産に特化してきました。そのために、研究、技術、教育に多くの投資を行ってきました。この農園は、シエラ・デ・ロス・クチュマタネス山脈の近く、ウエウエテナンゴの高地に位置しており、標高1500メートルから1920メートルにかけて農園が広がっています。

 

最も繊細で希少な品種はこの高地で栽培されています。エル・インヘルトの土壌は鉱物が豊富で非火山性、年間平均降水量は1600mm、平均気温は22℃であり、スペシャルティコーヒーの生産に最適な微気候を形成しています。

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エル・インヘルトのコーヒーは、その土地の気候と土壌の特性によって形作られたテロワールを最も誠実に表現しています。品種の原産地への敬意と学びが、コーヒーの加工工程を導く基本理念となっています。農園全体は、インガ属（Inga spp.）、グラビレア・ロブスタ（Gravillea robusta）、マカダミア・インテグリフォリア（Macadamia integrifolia）などの多様な樹種とキャノピーによって日陰が保たれています。