WHOLESALE
NEW ORIENTE COMMUNITY
GUATEMALA
Lot# 4G-W1
コーヒー農家のストーリー
このコミュニティロットは、土着品種パチェの起源として知られるヌエボ・オリエンテ地域から届きました。主要品種であるパチェを中心に、カツアイやパカスといった地域の伝統的な品種も含まれており、この土地ならではのテロワールをよく表現した味わいとなっています。
銀やヒスイで有名な山々に囲まれたこの地域は、乾燥した砂漠のような風景が広がっていますが、その中にコーヒーの楽園が広がっています。
特有の風味は、豊富なミネラルを含む土壌と標高約2,000メートルの高地に由来しています。この地域には先住民族のシンカ族が暮らしていますが、ヨーロッパ系移民も多く住んでおり、生産者には白人系の特徴を持つ方も多く見られます。
今期のアップデート
2024年のドライウォッシュコミュニティロットは、ヌエボ・オリエンテ地域のコリス町から届きました。エルピナル、エルチョロ、ラブレア、サンアントニオの4つの農園から収穫されたコーヒーで、同じコミュニティに位置し、この地域のテロワールをよく表しています。主に土着品種であるパチェ・コリスを中心に、カツアイやパカスといった地域の伝統的な品種も含まれています。
発酵はpH3.7で厳密に管理され、その後22日間ビニールハウス内で天日乾燥され、最終的な水分含量は11.7%に仕上げられました。結果として、青りんご、ダージリン、メープルシロップ,クルミ、ヘーゼルナッツの香りが感じられ、標高の高い地域特有の自然な甘みと柑橘系の風味がしっかりと残った、クリーンでバランスの良いカップに仕上がっています。この特別なロットで、ヌエボ・オリエンテのユニークな味わいをぜひお楽しみください。
コーヒーロットと農園の詳細
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コーヒーロットと農園の詳細農園名: New Oriente Community
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品種: Pache 60%, Catuai 20%, Pacas 20%
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精製方法: DRY WASHED PROCESS
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テイスティングノート: Milk chocolate, Cocoa, Hazelnut, Nutty
農園情報
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⽣産エリア: Jalapa, New Oriente
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町: Colis
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標⾼: 1400-2000m
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農園サイズ: 25ha
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⽣産品種: Pache40%, Catuai30%, Pacas10%, Catisic10%, Catimor10%
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シェードツリー: シェードグロウン（木陰栽培）
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農薬使用: 殺虫剤・除草剤不使用、サビ病対策で殺菌剤を収穫4ヶ月前まで使用
⽣産情報
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収穫⽇: 2024年1月18日〜3月26日
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糖度: 20-22%
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脱穀⽅法: ⾃転⾞脱穀
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発酵スタイル: Traditional
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発酵時間: 36時間
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発酵プロセス：タンク内での嫌気性発酵
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乾燥⽅法: 22⽇間
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乾燥時間: ビニールハウス内乾燥
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ドライミル: SCAAプロトコル
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スクリーンサイズ: 14-18
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パッケージ: Ecotact
コーヒーロットの価格
1Kg 単価(税抜)
価格は市場状況により変動する場合があります
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販売可能量(KG): 1,888
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内容量(KG): 35
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販売可能袋数: 54
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20 袋 〜: ￥2,190 / kg
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10 袋 〜: ￥2,250 / kg
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5 袋 〜: ￥2,320 / kg
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1 袋 〜: ￥2,390 / kg
※すべて税抜き価格となります。送料は含まれておりません。
※取り置き期間終了後、倉庫保管料30円/kgを商品代金に加算して請求いたします。
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