WHOLESALE
LIQUIDAMBAR FARM
GUATEMALA
Lot# 4G-N9
コーヒー農家のストーリー
リキダンバル農園は、先住⺠のシンカ族が多く住み、⺠族の伝統柄を模した陶器が有名なエリアにあります。敷地内ではコーヒーと酪農を兄弟で⼿分けしており、エルメルは⻑年コーヒー⽣産に携わってきました。
コーヒーの市場価格が低迷し苦しい状況が続く中、2017年に⽣産者組合の紹介で機械式の脱穀機を購⼊しましたが、結果は振るわず。そんな中、GCFのセミナーに参加する機会があり、その斬新な取組みに衝撃を受けたことがキッカケでGCFへ参加することとなりました。
最初の年(2020年)はビギナーランクとして参加し、所属する他農園とのブレンドロットを⽇本に届けました。しかし、2021年より、GCFのルールをより誠実に実践していくので単⼀農園のロットで届けてほしいと直々に申し出があり、今ではGCF Guatemalaを代表するナチュラルを毎年生産してくれています。
今期のアップデート
今年も幸運䛺こ䛸䛻、雨期䛾降雨バランス䛻恵まれ、昨年䛻比べ䛶生産量が増加しまし䛯。私䛯䛱䛿過度䛺施肥䛻よ䛳䛶収量をコントロールするこ䛸䛿せず、生産サイクルや気候䛾影響を自然䛻受け䛶います。しかし、量よりも品質向上を重視し、継続的䛺改善䛻取り組ん䛷います。
ま䛯、今年䛾ロット䛿レッドカトゥアイ䛸イエローカトゥアイ䛾品種を使用し、カカオやベリー䛾よう䛺風味を持䛴コーヒー䛻仕上がりまし䛯。
日本䛷䛿、私䛯䛱䛾コーヒーを評価し䛶く䛰さるロースターが増え䛶き䛶おり、そ䛾支持が私䛯䛱䛾大き䛺励み䛻䛺䛳䛶います。い䛴かカップ・オブ・エクセレンス䛻選䜀れるこ䛸を目指し、これからも努力を続け䛶いきます。
コーヒーロットと農園の詳細
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コーヒーロットと農園の詳細農園名: LIQUIDAMBAR FARM
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品種: Catuai 100%
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精製方法: NATURAL PROCESS
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テイスティングノート: Chocolate, Blackberries, Strawberries, Cocoa. Cinnamon
農園情報
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⽣産エリア: Joyabaj, Quiche
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町: San Pedro Pinula
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標⾼: 1700-1800m
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農園サイズ: 14ha
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⽣産品種: Catuai 90%, Pacamara 5%, Geisha 5%
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シェードツリー: シェードグロウン（木陰栽培）
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農薬使⽤: 殺虫剤・除草剤不使用、サビ病対策で殺菌剤を収穫4ヶ月前まで使用
⽣産情報
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収穫⽇: 2024年1月15日〜3月10日
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糖度: 19~22%
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脱穀⽅法: N/A
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発酵スタイル:N/A
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発酵時間: 146時間
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発酵プロセス：密閉した袋の中での嫌気性発酵
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乾燥⽅法: 21⽇間
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乾燥時間: シェードつきパティオでの乾燥
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ドライミル: SCAAプロトコル
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スクリーンサイズ: 14-18
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パッケージ: Ecotact
コーヒーロットの価格
1Kg 単価(税抜)
価格は市場状況により変動する場合があります
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販売可能量(KG): 2,108
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内容量(KG): 35
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販売可能袋数: 61
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20 袋 〜: ￥2,570 / kg
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10 袋 〜: ￥2,640 / kg
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5 袋 〜: ￥2,720 / kg
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1 袋 〜: ￥2,810 / kg
※すべて税抜き価格となります。送料は含まれておりません。
※取り置き期間終了後、倉庫保管料30円/kgを商品代金に加算して請求いたします。
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